Metóda výroby potravín sušených rýb

Na prípravu sušených potravín žalúdka z rýb, ktoré sa dajú skladovať po dlhú dobu a majú vynikajúce príchute, najskôr nasekajte rôzne surové ryby, ktoré sa používajú na výrobu žalúdkov, opláchnite ich vodou, odstraňujú pigmenty, škodlivé anorganické komponenty a nečistoty atď. A atď. Potom pridajte príslušné množstvo škrobu. , soľ, korenie, korenie atď., Spravidla sú rozdrvené a zmiešané s hrablovým mlynom podľa obvyklej metódy na výrobu viskóznej mäsovej pasty. Mäsová pasta sa potom rozprestiera do plechu vhodnej veľkosti a sušená priamo pomocou mikrovlnného vykurovacieho zariadenia tak, aby sa obsah vlhkosti v produkte vysušila na 50% alebo menej. V súčasnosti mikrovlnné zahrievanie spôsobí, že vlhkosť vyjde a polo suchý produkt sa zdeformuje. Povrch polo suchého kotúča je stlačený vhodnou medzerou a požadovaná korenistá tekutina sa nastrieka a nakrája sa na primeranú veľkosť. Pod mikrovlnným krátkodobým vykurovaním špecifický pre mikrovlnnú rúru sa produkt vysuší interne, takže na povrchu sa nevyskytuje žiadne koksovanie, vysoká účinnosť sušenia, menšia strata chuti a arómy a dlhodobé skladovanie produktu. Príklad používa mikrovlnný stroj s výkonom 1 kilowatt a frekvenciou 2450 MHz. Veľkosť sušiacej rúry je: každá 30 cm dlhá a šírka. Dopravný pás obsahujúci korenené rybie omáčky v tvare vločky, z ktorých každá má dĺžku a šírku 10 cm, hrúbku 5 mm a hmotnosť asi 50 g sa pohybuje vpred o 20 cm každú 1 minútu a 45 sekúnd a občas prechádza sušením rúra na vysušenie vody produktu Surimi. Na 35%. Potom nastriekajte atomizovanú koreniacu tekutinu na suchý produkt a zatlačte ju do hrúbky asi 2 milimetrov pre hotový produkt.